Enología
En SuperUco, la enología está profundamente influenciada por los principios de la biodinámica y el respeto al entorno natural. La filosofía de vinificación se centra en la mínima intervención, permitiendo que las características únicas de nuestros viñedos se manifiesten plenamente.
Los métodos incluyen la fermentación en rolls y la crianza en huevos de concreto, ánforas de arcilla y barricas de roble, aportando complejidad y autenticidad a los vinos. Este enfoque garantiza que cada uno de nuestros vinos refleje la armonía entre la naturaleza y la vinificación, capturando la esencia de nuestro lugar y de nuestra mano.
Rolls Fermenters
7 de 500l & 2 Vernou de 600 & 1.000l
Huevos
5 huevos de concreto de 10 & 20hl
Ánforas
2 ánforas de 30hl
Cubas
3 cubas Boutes de 50hl
Barricas
63 barricas Taransaud T5 & Ermitage de 225l, 265l & 500l
Rolls
Nuestros rolls permiten un contacto óptimo entre el mosto y los hollejos, favoreciendo una extracción suave.
Ánforas
Nuestras ánforas de arcilla permiten una respiración controlada, preservando su frescura y pureza.
Huevos
Los huevos permiten una microoxigenación natural y uniforme, manteniendo la pureza y autenticidad, y una circulación continua.
Cubas & Barricas
Nuestras cubas y barricas aportan complejidad y profundidad y permiten una microoxigenación controlada.